фотоУ православных христиан подходит к завершению самая строгая неделя Великого поста — Страстная седмица. Сегодняшний день именуется Великим, или Чистым четвергом.

За день до своей крестной смерти Иисус собрал вместе своих 12 апостолов и сказал, что скоро будет предан одним из них. Потом благословил хлеб и вино и дал их ученикам. Таким было первое причастие. И вот уже более двух тысяч лет христиане стараются причаститься именно в Великий Четверг.

До восхода солнца принято искупаться, и в течение дня навести чистоту и порядок в доме. С четверга уже начинают печь пасхальные куличи и красить яйца.


1 мая православный мир отмечает Светлое Христово Воскресение. В ночь на Пасху, 1 мая, во всех храмах страны пройдут праздничные богослужения с традиционным освящением куличей и пасок.

Яйца обычно красят в страстной Четверг. В эти же дни можно начинать печь куличи, пасхи, кексы. Способов окраски яиц много, от самых простых до самых сложных. Самый простой — купить специальные пищевые красители или специальные переводные картинки.

Но можно воспользоваться и старыми способами: соберите как можно больше луковой шелухи в кастрюльку, уложите поверх яйца, залейте холодной водой и варите на маленьком огне до желаемого цвета (минут 15-20).Затем яйца нужно достать ополоснуть холодной водой и смазать растительным маслом для блеска.

Можно красить яйца и сухой луковой шелухой. Яйца надо сначала сварить, потом каждое яйцо, еще горячим, обложить со всех сторон луковой шелухой, завернуть в тряпочку и варить еще 10 минут, прибавив в воду уксус. Яйца получатся золотистые, мраморные.

А если на яйца до окраски приклеить например листья петрушки и туго завязать их в капроновом чулке, а затем окрасить то можно получить яйца с рисунком.

А детям нравится раскрашивать яйца кисточками обыкновенными акварельными красками, они сами придумывают рисунки и узоры, Раскрашивать надо уже вареные яйца, пока они еще теплые, чтобы краска сразу высыхала.

Как приготовить пасху?

Вот основные рекомендации. Прежде всего, очень важно, чтобы творог для пасхи был свежим, обязательно сухим, однородным. Его дважды протирают через сито, а уж потом из воздушной творожной массы готовят пасху сырую, заварную или вареную. Нельзя пропускать творог для пасхи через мясорубку: творог, протертый через сито становится легким, насыщенный воздухом, а пропущенный через мясорубку — мятый, давленый, вязкий. Соответственно и блюда будут иметь разный вкус. Для взбивания творожной массы советуем воспользоваться миксером, тогда творог получится нежным.

Сливки должны быть не менее 30%-ной жирности, сливочное масло — мягкое, пластичное. Если собираетесь готовить пасху с изюмом, то сначала его надо перебрать, хорошо промыть, просушить на салфетке или полотенце. Особый вкус и аромат у пасхи с миндалем или цукатами. Миндаль обязательно надо очистить от пленочек и измельчить. Ядра миндаля легко очистятся, если предварительно залить их кипящей водой и оставить на 20-30 минут, тогда кожица легко снимается. Затем ядра подсушивают и измельчают. Цукаты для пасхи мелко нарезают, цедру цитрусовых натирают на терке, пряные добавки, такие как кардамон или бадьян, перемалывают в кофемолке и просеивают через частое ситечко. Вместо ванили можно использовать ванильный сахар или ванилин.

Для приготовления настоящей пасхи требуется пасочница — деревянная разборная форма, состоящая из 4 дощечек. В двух из них имеются ушки, а в двух других — прорези для ушек. Для большей прочности в отверстия ушек вставляются клинышки. На внутренней стороне досок помимо букв "ХВ" иногда вырезали изображение креста, копья, трости, проросших зерен, ростков, цветков — символов страдания и Воскресения Христа.

Пасха царская (вареная)

творог — 1кг
яйцо — 5 шт
сливочное масло — 200г
сахар — 2-3 стакана
сметана — 2 стакана
миндаль (очищенный) и изюм (без косточек) — 1/4 стакана
ванилин — по вкусу

Протереть через сито творог и сливочное масло, добавить сметану, тщательно перемешать, поставить посуду на плиту и довести массу до кипения при непрерывном помешивании деревянной лопаточкой, чтобы масса не пригорела. Тотчас снять с огня и по возможности быстро охладить, также непрерывно помешивая. В остывшую массу добавить сахар, изюм, миндаль, ванилин, все перемешать, положить в пасочницу, плотно вминая массу, сверху положить блюдце, небольшой груз и поставить в холодильник на сутки.
-20%
-17%
-15%
-33%
-40%
-40%