178 дней за решеткой. Катерина Борисевич
Коронавирус: свежие цифры
  1. Медики больше не будут прививать от ковида всех желающих в ТЦ «Экспобел»
  2. Какая боль в шее особенно опасна и что при этом делать нельзя
  3. Генпрокурор: «Установлены сведения о еще живых нацистских преступниках. Из литовских батальонов СС и Армии Крайовой»
  4. Посмотрели цены на рынке «Валерьяново», куда приезжал Лукашенко, и сравнили с Комаровкой
  5. Тысячи человек пришли на первый за 30 лет концерт «Кино» в Москве. Показываем, как это было
  6. Йоханнес Бё души не чает в жене и ребенке. Только взгляните на их семейную идиллию
  7. Беларусь лишили права проведения этапа Кубка мира по биатлону
  8. «Здесь очень скучно». История Марии и Максима, которых по распределению отправили в агрогородок
  9. Культурная революция в Китае: как школьники вырезали интеллигентов в рамках «классовой борьбы»
  10. «Все средства будут использованы». Сколько денег белорусы уже собрали на восстановление костела в Будславе
  11. По деньгам выходит дешевле, чем отели. Путешествие на автодоме по Полесью
  12. Белорусы «без государства ни черта не сделают»? Собрали примеры, которые доказывают, что это не так
  13. Очевидцы сообщили о задержании ОМОНом велосипедистов на Цнянке
  14. По центру Минска ранним утром гулял бобр. Рассказываем, что с ним приключилось
  15. В Гомеле из-за вылетевшего на тротуар авто погибла девочка. Поговорили с экспертами и ГАИ, как защитить пешеходов в таких ДТП
  16. Проект указа: садовые товарищества могут стать населенными пунктами. Но не сразу
  17. Ваш народ от рук отбился. Почему у власти уже сбоит система распознавания «свой-чужой»
  18. «За попытку скрыться». Задержали работника «Белоруснефти», который записал видео против насилия
  19. «Белавиа» отменила сегодняшний рейс в Тель-Авив. Полетят ли туда самолеты на следующей неделе?
  20. «С такой болезнью живут до 30 лет». История Кати и ее сына Вани с миопатией Дюшенна
  21. «Скинул 20 кг за 5 месяцев». Белорус рассказывает, как похудел, а потом набрал мышечную массу
  22. «Среди стран Европы хуже только в Молдове и Албании». Изучили статистику по белорусской науке
  23. С чем полезнее съесть шашлык: с майонезом или кетчупом? Главное о здоровье за неделю
  24. В обвинении по «делу студентов» прокуроры говорят о санкциях ЕС и США
  25. «50% клещей заражены». Врач — о клещевом боррелиозе и первой помощи при укусе
  26. Что сейчас происходит в Индии, которая шокирует мир смертностью от COVID-19? Рассказывают белоруски
  27. И снова умерли 10 человек. Минздрав выдал свежую суточную статистику по коронавирусу в Беларуси
  28. Замначальника Генштаба рассказал о возможной отработке нанесения авиаударов НАТО по Беларуси и России
  29. Депрессия и 20 лишних кг почти похоронили ее карьеру. Фигуристка, которая была одной из лучших в мире
  30. В «Песочнице» засадили овощами новые грядки, теперь полить и прополоть лучок может любой минчанин


Нина ЯНОВИЧ,

И одновременно вкусные, поскольку в кризисные времена надо себя чем-то утешать.

Вариант I

Из готового мясного фарша

Фарш я покупала на моей любимой Комаровке. По 10 800 рублей за кг. Чтобы найти такую цену, обошла весь крытый рынок, зато теперь уверена: дешевле фарша на Комаровском рынке просто не бывает. 300 граммов, называется "Домашний", в графе "состав" на ценнике было написано: "свинина + говядина". Дома я добавила к нему все то, что обычно добавляю в котлеты "а-ля-мама Нина": мелко измельченные овощи (на терке, мясорубке или кухонном комбайне) — капусту (720 рублей за кг), морковку (920 рублей за кг), лук (800 рублей за кг), картофелину (780 рублей за кг), чеснок (700-800 рублей 1 головка) в соотношении где-то 1:3, то есть, чтобы овощей было одна треть. Для полезности и удешевления — и вместе с тем чтобы котлеты не разваливались. Кроме смеси овощей были использованы следующие ингредиенты: 100 г сухого батона, который я сначала размочила, 1 яйцо, приправы, зелень.

В результате первоначальный вес 300 граммов увеличился до 680. Сформировав котлеты, я их обжарила с двух сторон и потушила полчаса под закрытой крышкой с добавлением небольшого количества воды. Взвешивание показало, что вес котлет на выходе составил 600 граммов.
Расчет затрат. 10 800 рублей х 300 г = 3240 рублей + 120 рублей (приблизительная стоимость 100 г овощей с учетом отходов при очистке) + 100 рублей (стоимость куска батона) + 280 рублей (1 яйцо) + 30 рублей (приправы) = 3770 рублей. Вес одной котлеты в среднем получился 50 г. Чтобы полноценно пообедать, как мне кажется, достаточно 2 таких котлет с гарниром.
ИТОГО: 2 котлеты на обед весом 100 г, приготовленные из готового фарша, обошлись в 377 руб.

Однако в какую сумму обойдется альтернативный вариант?

Вариант II

Из мяса свинины и говядины, "перекрученных" самостоятельно

Купить мясо для котлет на рынке оказалось непростой задачей — никто из продавцов не хотел отрезать небольшой кусочек. Пришлось брать то, что было, — большие кусищи. Цена самой дешевой говяжьей вырезки оказалась запредельной — 18 000 рублей за кг, свиного окорока — 14 500. За все вместе я заплатила 29 300. Весьма внушительная сумма. Ситуация мне очень не понравилась, тем более, что наша семья не в состоянии осилить в течение 2-3 дней такое количество котлет… Часть фарша придется заложить в морозилку, хотя не очень хочется замораживать продукты, когда без этого возможно обойтись. И почему на рынках так разделывают мясо, что маленький кусок купить — весьма проблематично?

Подготовка фарша заняла, к большому сожалению, слишком много времени. Сначала пришлось удалять пленочки между волокон (которым была очень рада наша кошка Буся), потом решетка мясорубки стала забиваться жилами — а ведь я в нее только-только поставила новый нож (мясорубка механическая). Когда я закончила все свои мучения, то общий вес фарша получился 1 кг 850 г. Оставив 300 граммов, чтобы было удобно сравнивать, остальное я положила в морозилку.
Расчет затрат. Итак, если 1850 граммов фарша из натурального мяса, приготовленного в самостоятельно, стоят 29 300 рублей, то сколько же будут стоить 300 граммов? Составляем пропорцию, как нас учили в школе, и получается 4751 рубль. Теперь самая пора сравнить, насколько отличается по ценам одинаковое количество одного и другого фарша. Делим меньшее число на большее (3240 рублей / 4751 рублей), умножаем результат на 100 и получаем 68%.

ИТОГО: 2 котлеты из приготовленного своими руками фарша оказались на 42% дороже, чем такие же 2 котлеты из готового фарша. Таким образом, стоимость элитных котлет составила 554 рубля.

РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТА:

1. Парные котлеты из мясного фарша, приготовленного дома, значительно вкуснее.
2. Однако они на 42% дороже. То есть там, где можно было бы обойтись 10 тыс. руб., мы заплатим 14 200, да еще потратим дополнительное время на кухонную возню.
Зато будет также гарантировано качество. Последнее соображение — немаловажно. Так, знаете ли вы, из чего делают другой раз мясной фарш?

-30%
-5%
-40%
-20%
-50%
-30%
-10%
-50%
-20%
-10%
-10%