Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку с новыми материалами

GO


Современный человек не на шутку озабочен тем, что он ест и пьет. Понимая это, повара, блогеры и диетологи изобретают «здоровые» рецепты для классических блюд и напитков. В новом выпуске #HealthyFoodPorn рассказываем про свекольный, угольный и еще несколько странных напитков. Их называют «цветными латте», но к кофе они не имеют отношения.

В 2016 году одно из кафе в австралийском Мельбурне начало предлагать местным «зожникам» латте с добавками куркумы, синих водорослей, чая матча и свекольного сока. Публика оценила, и уже через пару месяцев заведение ввело в свое меню 10 наименований полезного латте.

«Наши клиенты выбирают эти напитки из-за их лечебных свойств», — уверяют владельцы ресторана. Австралийский диетолог Сидни Холмс подтверждает, что латте с добавками полезны, но от них не стоит ждать прилива энергии, которую дает обычный кофе.

Свекольный латте

«Свекла богата антиоксидантами, очищает печень и помогает бороться с воспалительными процессами в организме», — говорит Сидни Холмс.

Чтобы приготовить свекольный латте, влейте рюмку свежевыжатого свекольного сока в стакан горячего молока с пенкой. При желании подсластите медом и добавьте корицу.

Угольный латте

Смешать молоко с активированным углем придумала психотерапевт и специалист по здоровому образу жизни из Лондона Джоди Брендман. Она считает, что активированный уголь выводит токсины из организма, а его употребление помогает улучшить состояние кожи и избавиться от проблем с пищеварением.

В оригинальном рецепте Брендман использовала кокосовое молоко и две таблетки активированного угля. Как только угольный латте стал трендом, его рецепт стали менять, в основном используя коровье молоко или добавляя сироп из финика.

Латте с синими водорослями

«Водоросли имеют заметный пробиотический эффект. В них также много полезных веществ, особенно белка и антиоксидантов», — говорит Сидни Холмс.

Синий латте имеет в составе имбирь, лимон, кокосовое молоко, сок агавы и перетертые синие водоросли. Как признавались люди, которые попробовали напиток, именно вкус водорослей чувствуется в нем сильнее всего.

 

Публикация от Mel P (@melasalle) Май 20 2017 в 5:25 PDT

Латте с чаем матча

Матча — это вид зеленого чая в виде порошка. Чайные листья особым образом подготавливают к сбору, за счет чего они сохраняют больше клетчатки и антиоксидантов, чем обычный зеленый чай. Матча способствует самоочищению печени и стимулирует концентрацию внимания.

Для приготовления матча-латте надо смешать 2 столовые ложки порошка с 0,5 чашки воды и добавить получившуюся смесь в горячее молоко с густой пенкой. Мед или сахар — по вкусу.

 

Публикация от Eric Chow (@ericcpf) Июл 27 2017 в 11:16 PDT

Латте с куркумой

На самом деле добавлять специи к молоку в Индии придумали давно, так что куркума-латте — это не новый тренд. Но какая разница, если напиток цвета охры так классно смотрится в Instagram?

Куркума — один из фундаментальных ингредиентов аюрведической кухни. Куркумин, входящий в ее состав, предотвращает накопление жиров в организме и снижает уровень холестерина.

Чтобы приготовить куркума-латте, нагрейте молоко, не доводя до кипения, и добавьте по половине чайной ложки куркумы, молотого имбиря, корицы и кардамона, а также столовую ложку кокосового масла и щепотку соли. Взбейте смесь венчиком до однородности и посыпьте корицей.